Pedra de difusión: as pedras de carbonatación con difusor de burbullas de aire proporcionan o método máis rápido para infundir CO2 en bebidas servidas desde barrís de refresco - HENGKO

A pedra de 2 micras úsase normalmente para aplicacións de oxixenación e a de 0,5 micras para aplicacións de carbonatación.

Aplicación:

◆ A pedra de difusión HENGKO é axeitada para a carbonatación forzada da cervexa, é ideal para carbonatar forzadamente a cervexa en barril ou como pedra de aireación antes da fermentación. Carbonate a cervexa como os profesionais con esta pedra de carbonatación de aceiro inoxidable.

A pedra de osíxeno HENGKO de 0,5 micras úsase para forzar bebidas carbonatadas como cervexa, champaña ou hidromels con gas con dióxido de carbono. En comparación coa pedra de 2,0 micras, a pedra de 0,5 micras carbonatará a cervexa máis rápido e cunha escuma máis duradeira porque as burbullas que crea son máis pequenas.

Ao carbónizar rapidamente a cervexa/auga con gas, o CO2 ou O2 será forzado a pasar a través dos millóns de pequenos poros da pedra, o que disolve o gas no líquido. Deixa que a túa cervexa ou auga con gas teña unha boa sensación na boca.

A algunhas persoas gústalles acelerar o proceso de carbonatación forzada da cervexa exercendo unha presión extra alta sobre o barril, pero unha práctica máis eficaz e precisa é usar unha pedra de carbonatación ou unha pedra de difusión HENGKO.

Axitar o barril co manómetro de baixa presión axustado a 30 PSI pode facer que a cervexa se gasifique nun só día. Non obstante, isto tamén pode provocar que acabes cunha cervexa demasiado carbonatada, o que pode ser un problema. Pode levar máis tempo sacar a carbonatación da solución que forzala a entrar.

Unha mellor solución para acelerar a carbonatación sería usar unha pedra de carbonatación HENGKO, tamén coñecida como pedra de difusión HENGKO. Trátase dunha peza de aceiro inoxidable perforada por dentro con numerosos orificios de entre 0,5 e 2 micras. Tamén hai dispoñibles tapas de barrís equipadas cunha pedra de difusión.

As pedras de carbonatación con difusor de burbullas de aire proporcionan o método máis rápido para infundir CO2 en bebidas servidas desde barrís de refresco

Forzar a carbonatación das bebidas.

Axusta o regulador a uns 2 psi e o gas será forzado a través dos millóns de pequenos poros da pedra, o que o disolverá no líquido. A túa cervexa estará carbonatada durante a noite.

Necesitarás un equipo para facer cervexa caseira en barril cun tanque de CO2, un regulador, liñas e un barril. Simplemente conecta un tubo de 61 cm de diámetro interior de 6 mm ao tubo de inmersión do lado do gas do teu barril cunha abrazadera de sen fin. No outro extremo do tubo, conecta a pedra de difusión usando outra abrazadera. Hai táboas dispoñibles en liña e en libros para os niveis exactos de temperatura e presión de CO2 para alcanzar os niveis de carbonatación desexados. O seguinte é un exemplo para a carbonatación media na cervexa: Arrefría a cervexa a 4 °C. Axusta o regulador a 2 PSI e conecta a desconexión do gas. Cada 3 minutos aumenta a presión 2 PSI ata alcanzar os 6,5 PSI. Neste punto, a cervexa estará carbonatada, pero non fará mal deixala soa no frigorífico durante uns días baixo presión.

Como usar a pedra de difusión

1. A «pedra» atópase dentro do barril, preto do fondo.

2. Unha espiga para mangueira únese a un anaco de tubo (xeralmente duns 60 cm de mangueira de vinilo de parede de 6 mm de diámetro interior) que se fixa ao tubo inferior curto debaixo do poste de "entrada" ou "lado do gas".

3. Cando se conecta o CO2, envía unha enorme cantidade de burbullas de gas a través da cervexa. As minúsculas burbullas crean unha enorme cantidade de superficie para axudar a absorber rapidamente o CO2 na cervexa. En realidade, trátase dunha versión en miniatura dun dispositivo que empregan as fábricas de cervexa comerciais de todo o mundo.

4. A carbonización debería ser practicamente instantánea, aínda que o fabricante recomenda carbonizar a cervexa polo menos unhas horas antes de servila.

◆A pedra de aire HENGKO SS úsase habitualmente para airear o mosto antes da fermentación, o que axuda a garantir un comezo saudable do proceso de fermentación. A pedra de osíxeno HENGKO de 2,0 micras pódese usar para osixenar o mosto usando un regulador de osíxeno. Os buratos da pedra de 0,5 micras son demasiado finos para usala para airear o mosto cunha bomba de aireación.

A pedra de carbonatación en liña HENGKO de 2 micras ten millóns de poros diminutos, de xeito que esta pedra de difusión osixenará rapidamente o mosto e a cervexa/refresco carbonatado antes da fermentación, para reducir os tempos de fermentación e evitar que se obstrua facilmente.

As pedras de diferentes micras producen burbullas moi pequenas, ideais para unha absorción eficiente do gas no mosto.

O uso máis común desta pedra específica é construír un conxunto de osixenación en liña onde a pedra se enrosca nun TEE NPT de 1/2", de xeito que o mosto arrefriado pase pola pedra camiño do fermentador. É importante limitar o fluxo de osíxeno nesta configuración para evitar a sobresaturación do mosto.

A pedra de difusión HEGNKO pódese instalar nun conector FPT de 1/2″ ou nun conector de 1/4″ de diámetro, con púa de 1/4″ ou noutro conector personalizado para conectar con tanques de osíxeno comprimido, bombas de aire ou arrefriadores de chaleiras e mosto mediante mangueira.

A atención ao detalle:
Despois da carbonatación, podes axitar o barril de cervexa. Se fas iso, a túa cervexa poderá alcanzar a mellor sensación na boca. As cervexas de alta gravidade poden requirir máis tempo porque o osíxeno non se disolve tan facilmente en líquidos cunha alta gravidade específica.
É importante limpar e desinfectar a fondo as pedras de difusión antes de cada uso e despois do uso. Instala un filtro de aire, asegúrate de que a fonte de aire sexa limpa ou que o aire que se introduce na pedra estea limpo para evitar que os contaminantes a obstruan ou infecten o mosto.

Para higienizar axeitadamente as túas pedras, recomendámosche que as deixes nunha solución hixiénica durante 5 minutos. Se a pedra se obstruye, recomendámosche que a fervas durante 1-3 minutos para higienizar e desobstruír os poros e axudar a descompoñer calquera cousa que haxa no seu interior. Se fervela non é unha opción, recomendámosche que a deixes en remollo en Star San. Star San eliminará a maior parte da contaminación/bacterias da superficie, pero non desinfectará o interior da pedra, que pode estar ou non contaminado. Se os poros da pedra de aireación se obstruyen ao manipulala, mergúllaa durante 15 segundos en ácido clorhídrico antes de enxaugar con auga.

Use luvas desinfectadas, non toque a superficie porosa da pedra de difusión coas mans, os aceites dos dedos poden obstruír os pequenos poros da pedra.