Pedra de difusión de nitróxeno microsinterizada de aceiro inoxidable 316 con conector de púas utilizada na industria do café

O café, como todos os demais produtos alimenticios e bebidas, debe pasar por un proceso de conservación para manter os grans frescos durante o almacenamento e o envasado antes de chegar ao consumidor. O café que non se almacena axeitadamente despois de torralo perderá unha gran cantidade de dióxido de carbono, o que diminúe o seu sabor e acelera o proceso de envellecemento. Unha das formas máis comúns de conservar a frescura do café é o uso de gas nitróxeno.

Almacenamento

Despois de torralos, os grans de café adoitan almacenarse en recipientes herméticos grandes durante semanas se non están listos para envasalos. Estes recipientes son lavados ou purgados con gas nitróxeno para preservar a vida útil do café e para expulsar calquera osíxeno do seu interior que poida reducir a súa calidade. Un xerador de nitróxeno in situ é ideal para o almacenamento de café, porque co tempo o xerador introducirá nitróxeno continuamente nos recipientes para manter o café fresco. Dado que o nitróxeno é incoloro e inodoro, isto non ten ningún efecto no sabor nin na aparencia do café co paso do tempo.

Envasado

Unha vez que o café está listo para envasar, aínda precisa conservarse para aumentar a vida útil do produto. Os grans de café déixanse caer nunha máquina de envasado, normalmente nun funil ou tolva na parte superior, e logo déixanse caer a través da máquina en bolsas onde se lavan con gas nitróxeno mentres as bolsas se enchen e ata que se selan. Normalmente, a pureza do nitróxeno utilizado no envasado está entre o 99 e o 99,9 %. Do mesmo xeito, as K-Cups e outros produtos tipo cápsula de café tamén utilizan nitróxeno no seu envase. A medida que as cuncas se enchen, lavánse con nitróxeno e logo sélanse para evitar que o osíxeno e a humidade cheguen ao café. Os niveis de osíxeno redúcense a menos do 3 %, o que proporciona unha vida útil aínda máis longa para estas cápsulas.

Café con nitro

Nos últimos anos, as principais cafeterías engadiron aos seus menús a última tendencia do café "nitro-brew". O nitro-brew é un café que se prepara con gas nitróxeno presurizado, arrefría e almacena, normalmente, en barrís e logo sérvese "de barril". O nitro-brew adoita ser máis doce que o café normal e máis suave, e a miúdo pode conter máis cafeína que o café normal. A diferenza dos envases do café, o nitróxeno non se usa neste caso para a súa conservación, senón máis ben para o sabor e unha calidade diferente do produto. Os consumidores que adoitan engadir nata e azucre ao café negro prefiren máis o nitro-brew, xa de por si doce. O mesmo proceso tamén se pode implementar na cervexa e en varios tés.

O nitróxeno é esencial para os fabricantes de café e as cafeterías tanto para as necesidades de conservación como para produtos novos e de moda. Ter un xerador de gas no lugar tanto para o envasado/almacenamento como para a preparación é ideal para ter acceso constante ao nitróxeno e para ter a capacidade de controlar as purezas para varios procesos.

Aplicacións:

auga de alimentación

tratamento de augas residuais

papel industria

Pedra de difusión de nitróxeno microsinterizada de aceiro inoxidable 316 con conector de púas utilizada na industria do café